“Bánh khẩu xén Mường Lay là đặc sản đạt chuẩn OCOP 3 sao của Điện Biên, nổi bật hương vị truyền thống, màu sắc đẹp mắt và quy trình làm thủ công.” Thị xã Mường Lay (tỉnh Điện Biên) nằm bên lòng hồ thủy điện Sơn La. Trước đây, thị xã Mường Lay là thủ phủ của tỉnh lai Châu (cũ) với phần lớn là đồng bào dân tộc Thái sinh sống. Phụ nữ Thái ở thị xã Mường Lay từ lâu đã được biết đến với đôi bàn tay khéo léo đã tạo nên loại bánh khẩu xén thơm ngon đặc trưng mà không nơi đâu có được