II. Hành trình hình thành

​

Thay vì chỉ nghe qua lời kể, chúng tôi chọn cách đi cùng người dân trong đời sống hằng ngày: theo họ vào rừng tìm gia vị, ở trong bếp xem cách ướp thịt, đứng bên bếp lửa để hiểu vì sao thịt treo cần hàng giờ trong khói, rồi ngồi bên chợ bản lắng nghe câu chuyện về những gia vị như mắc khén – thứ không thể thiếu trong bữa cơm mùa lạnh. Chính từ những trải nghiệm đó, Xưởng Vị Tây Bắc hình thành và phát triển bốn chuyên mục nội dung gồm Hương Người Vị Núi – kể về con người đang gìn giữ nghề và giữ vị, Hồn Vị Tây Bắc – khám phá bản sắc ẩm thực dưới góc nhìn văn hóa, Hành Trình Vị Giác – ghi lại trải nghiệm thực tế qua từng món ăn và từng hành trình, cùng Cẩm Nang Trải Nghiệm – chia sẻ những kiến thức hữu ích cho người yêu du lịch và ẩm thực vùng cao. Mọi nội dung trên website đều được tạo ra từ những điều chúng tôi tận mắt chứng kiến và thật sự hiểu.​

​