Đặc sản nhất định phải thử khi đến xã Y Tý - Lào Cai

Xã Y Tý (huyện Bát Xá, tỉnh Lào Cai) không chỉ có cảnh sắc mây phủ kỳ vĩ mà còn chiêu đãi du khách bằng vô vàn món đặc sản Y Tý độc đáo, đậm hương vị núi rừng. Những món ăn dân dã, được chế biến khéo léo này chắc chắn sẽ "thử là thích ngay", mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

1. Nấm hương Y Tý 

Mùa hè đến, cũng là thời điểm nấm hương Y Tý nở rộ. Ước chừng trong khoảng tháng 4 đến tháng 5, những cây nấm hương vào độ ngon nhất, được bà con trên rừng hái xuống, bán trong những phiên chợ thường ngày. Miếng nấm hương nhỏ, mềm, khi rửa sạch và chế biến có mùi rất thơm, làm hài lòng những bà nội trợ khó tính nhất. Bạn có thể tìm ra chợ mua về làm quà cho những người thân thiết cũng rất hợp lý và tinh tế. 

1. Bia Hà Nhi 

Dân tộc Hà Nhì thuộc xã Y Tý có truyền thống làm bia thủ công. Khi ghé thăm bất cứ nhà nào, bạn cũng thấy những dụng cụ nấu bia, ủ bia để thiết đãi những vị khách quý trong các dịp Lễ, tết quan trọng. Đặc sản Y Tý - Bia Hà Nhì được làm từ gạo nếp ruộng. Sau khi phơi đủ nắng để hạt mẩy đều và có mùi thơm dịu, người ta đem đãi sạch, ngâm nước và đồ thành xôi. Sau khi xôi chín, dàn đều thành phẩm ra mẹt, để nguội. Tiếp đến, đun nước sôi để nguội, vẩy lên mẹt cho từng hạt tơi ra, không dính vào nhau. Bên cạnh hạt gạo, men cũng là yếu tố quan trọng để chế biến một mẻ bia chất lượng.

Men được chế biến từ hạt cây rừng, giã nhỏ, trộn với bột gạo nếp và ủ vùi trong rơm. Khi xôi đã nguội, người ta rắc men, trộn đều rồi ủ kín trong hũ sành. Ba ngày sau, phần xôi lên men, tiết ra nước cốt trắng ngà, có hương thơm dịu, vị ngọt thanh. Lúc này, người ta đổ thêm nước đun sôi để nguội vào hũ và tiếp tục ủ, đủ 15 ngày sẽ cho ra thành phẩm ưng ý. Tỷ lệ như sau 10kg gạo nếp - 7 lít bia. Lưu ý, bia nên ủ càng lâu càng tốt, khi thấy nước bia chuyển sắc vàng thì uống rất ngon.

1. Thắng cố

Nếu là người đã đến Tây Bắc du lịch chắc chắn bạn đã nghe qua cái tên thắng cố, nhiều người ban đầu sẽ không dám ăn món này vì nguyên liệu nấu thắng cố. Nguyên liệu chính của món thắng cố là thịt ngựa và các bộ phận nội tạng của ngựa, kết hợp thêm một số gia vị truyền thống nữa. Đây là món ăn nổi tiếng đại diện cho ẩm thực, văn hóa của đồng bào dân tộc Mông. Khi đến Y Tý bạn nhất định phải thử qua món ăn này nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

1. Thịt lợn cắp nách 

Thịt lợn cắp nách là 1 trong những món ăn đặc sản Y Tý bạn nhất định phải thử khi tới du lịch. Sở dĩ có tên gọi là lợn cắp nách vì loài lợn này rất nhỏ, người dân thường cắp vào nách để mang đi bán hoặc chế biến,… Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: lợn quay cả con, lợn nướng, lợn xào, giả cầy,… Chắc chắn rằng khi bạn ăn thử món thịt lợn cắp nách này sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon, béo ngậy của miếng thịt