ĐIỂM TÊN NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN KHI ĐẾN BẮC HÀ - LÀO CAI

Khám phá Bắc Hà – “cao nguyên trắng” của Lào Cai, du khách không chỉ bị choáng ngợp trước những danh thắng hùng vĩ, những thung lũng mờ sương hay những phiên chợ vùng cao rực rỡ sắc màu, mà còn say mê bởi nền ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc nơi đây.

Ẩm thực Bắc Hà là sự hòa quyện tinh tế giữa nguyên liệu núi rừng tươi ngon, bí quyết chế biến truyền thống và hương vị mộc mạc, chân chất của người dân bản địa – tất cả tạo nên những món ăn vừa lạ vừa quen, khiến bất cứ ai từng nếm thử đều khó quên. Nếu bạn là người yêu thích khám phá văn hóa qua ẩm thực, thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây – nơi tổng hợp những món ngon và đặc sản nổi tiếng của Bắc Hà mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến vùng đất này.

1. Mèn mén

Mèn mén, món ăn hấp dẫn mang hương vị đặc trưng của núi rừng mà du khách nhất định phải thưởng thức khi tới đây. Món ăn này được làm từ những bắp ngô mẩy, đều hạt,không quá già, không quá non, sau đó được sơ chế sạch sẽ và xay nhuyễn. Tiếp đến, người ta sẽ đem bột ngô sàng hết đầu mày cho bột thật mịn, rồi cho vào nồi đồ chín. Với món mèn mén, để món ăn ngon, dẻo thì cần phải đồ 2 lần và mỗi lần cần vẩy nước, cũng như đảo tơi, để bột không bị dính, bết lại với nhau. Khi mèn mèn chín, dậy mùi thơm, khiến bất cứ ai ngửi thấy thôi cũng khó lòng kiềm chế lại được. Và đó cũng là lý do mà mèn mén trở thành món ngon đặc sản ở Bắc Hà.

2. Rượu ngô 

Bên cạnh các món ăn ngon, thì rượu ngô cũng là đặc sản ở Bắc Hà mà du khách không nên bỏ lỡ. Rượu ngô Bản Phố nổi tiếng từ bao đời nay, loại rượu này có vị thơm nồng nàn, quyến rũ, kết hợp với hương vị của núi rừng làm con người ta cảm thấy mê mẩn. Rượu ngô ở đây được nấu theo công thức bí truyền, sử dụng hạt cây hồng mi để tạo men theo tự nhiên, không dùng hóa chất nên luôn đảm bảo chất lượng. Khi thưởng thức rượu, bạn sẽ cảm nhận được sự lâng lâng, dễ chịu, chứ không mang lại cảm giác mệt mỏi đâu nhé!

3. Phở chua 

Tới Bắc Hà mà không thưởng thức món phở chua thì coi như chưa nếm ẩm thực nơi đây. Bởi phở chua là đặc sản nổi tiếng trứ danh tại Bắc Hà và cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Để tạo ra được món phở chua khá công phu, đầu tiên người ta cần chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu như: Sợi phở, dưa chua, thịt lợn nướng hoặc rán, lạc rang, rau thơm, đậu xị,... và phần quan trọng nhất không thể thiếu đó là nước chua. Phần nước này được chế biến từ nước đun sôi để nguội và chuối tiêu chín lên men khoảng nửa tháng. Khi tất cả các nguyên liệu được hòa trộn lại với nhau, tạo mùi vị ngon mát, dễ ăn và không hề bị ngán. Chính điều đó đã giúp món phở chua trở nên được ưa chuộng và sử dụng phổ biến hơn.

4. Thắng cố

Là món ăn ‘danh bất hư truyền’ của Bắc Hà mà bất cứ du khách nào tới đây cũng đều muốn thử. Món ăn này có hình thức không mấy bắt mắt, nhưng nếu đủ can đảm thưởng thức một lần, đảm bảo bạn sẽ nghiền cho mà xem. Món thắng cố được chế biến bằng nội tạng trâu, bò, nhưng ngon nhất là nấu với nội tạng ngựa. Sau khi nội tạng được làm sạch, sẽ đem thái miếng con chì và cho vào chảo lớn, cùng các nguyên liệu gia vị như: Thảo quả, quế, lá chanh, địa điền,.... (Tất cả đã được nướng chín để dậy mùi thơm), rồi thêm gia vị cùng nước đun cho các nguyên liệu chín nhừ.Tuy nhiên, bạn nên thưởng thức món ăn hấp dẫn này vào các dịp phiên chợ Bắc Hà (Thường tổ chức vào thứ 7, chủ nhật) để được hòa mình vào dòng người trẩy hội sôi nổi, náo nhiệt, sẽ trọn vẹn hơn rất nhiều.

5. Bánh chưng đen 

Nếu bạn muốn khám phá tinh hoa ẩm thực của Bắc Hà thì nhất định phải thưởng thức món bánh chưng đen. Trước đây, món ăn này được chế biến chủ yếu vào trong các dịp lễ tết, nhưng ngày nay nhằm phục vụ nhu cầu của khách du lịch, bạn có thể dễ dàng thưởng thức được chúng kể cả vào các ngày thường nhé. Hương vị thơm ngon, ngầy ngậy của bánh chưng đen, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi cho mà xem!