Trong đời sống của các cộng đồng vùng cao phía Bắc, ẩm thực không chỉ là nhu cầu sinh hoạt mà còn gắn với những quy tắc ứng xử, nếp sống và quan niệm về sự hiếu khách. Mỗi khi có khách ghé thăm, dù là ngày thường hay các ngày lễ, các gia đình nơi đây luôn cố gắng chuẩn bị những món ngon nhất, thể hiện tấm lòng trân trọng. Trên mâm tiếp khách, ba thứ gần như không thể thiếu là rượu ngô, gà đồi và xôi nếp. Đây đều là những món vừa giản dị, vừa hàm chứa chiều sâu văn hóa của nú
.png)
