Blog

Pa pỉnh tộp, cơm lam, rêu đá nướng, cáy mọ, thịt trâu hun khói, thịt băm gói lá nướng (nhứa pho)… Những món ăn tuy dân dã nhưng mang đậm tình người của bà con dân tộc Thái cùng những nguyên liệu từ sông, núi miền Tây Bắc.

Trong đám cưới của người Tày ở Lạng Sơn, mâm cỗ không thể thiếu khâu nhục – món thịt ba chỉ hầm mềm, thơm lừng mùi gia vị. Nhưng với nhiều đôi lứa, khâu nhục không chỉ là món ăn truyền thống, mà còn gắn liền với câu chuyện tình cảm chan chứa của gia đình và bản làng.

Trên mâm cỗ ngày Tết của người Tày, đĩa xôi ngũ sắc luôn rực rỡ với năm màu đỏ, vàng, tím, trắng, xanh. Không chỉ là món ăn, xôi ngũ sắc còn là biểu tượng của ngũ hành, gửi gắm ước vọng về mùa màng tươi tốt, cuộc sống no đủ và sự đoàn kết trong cộng đồng.

Trong căn bếp nhỏ nơi núi rừng Vân Hồ (Sơn La), những chum thịt muối chua của người Dao Tiền đã lên men chín tới, tỏa ra hương thơm dìu dịu. Với bà con nơi đây, mâm cơm Tết sẽ chẳng thể trọn vẹn nếu thiếu món ăn gói ghém ký ức, tình cảm và phong tục cổ truyền ấy.

Trong căn bếp ám khói đen của người Dao ở vùng cao Bắc Hà (Lào Cai), những dải thịt lợn được treo lủng lẳng, hong qua năm tháng, trở thành món ăn vừa để dự trữ, vừa để giữ hồn quê. Với người Dao, thịt treo gác bếp không chỉ là thức ăn, mà còn là ký ức, là cách họ gửi gắm tình yêu núi rừng.