Dân tộc Mông ở Cao Bằng có nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn với hương vị đậm đà, khó quên được chế biến từ nguyên liệu như ngô, đỗ tương... Một trong những món ăn phổ biến và đặc trưng nhất là "tẩu chua", còn gọi là đậu chua. Món "tẩu chua" của người Mông vùng Lục Khu (Hà Quảng) Để chế biến món đậu chua, người Mông thường sử dụng các giống đỗ tương địa phương rất ngon và thơm. Món ăn được chế biến qua nhiều công đoạn khác nhau.Đỗ tương đem ngâm cho nở, sau đó cho vào cối đá để x
.png)
