Blog

Dân tộc Mông ở Cao Bằng có nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn với hương vị đậm đà, khó quên được chế biến từ nguyên liệu như ngô, đỗ tương... Một trong những món ăn phổ biến và đặc trưng nhất là "tẩu chua", còn gọi là đậu chua. Món "tẩu chua" của người Mông vùng Lục Khu (Hà Quảng) Để chế biến món đậu chua, người Mông thường sử dụng các giống đỗ tương địa phương rất ngon và thơm. Món ăn được chế biến qua nhiều công đoạn khác nhau.Đỗ tương đem ngâm cho nở, sau đó cho vào cối đá để x

Giữa kho tàng phong phú của các dân tộc thiểu số, ẩm thực dân tộc Mông nổi bật với món thắng cố ngựa – một trong những đặc sản người Mông gắn liền đời sống văn hóa vùng cao. Theo thời gian, món ăn này được biến tấu phù hợp với du khách như tại chợ Si Ma Cai (Lào Cai) nơi thực khách thưởng thức thắng cố trong không gian buffet độc đáo giữa núi rừng hùng vĩ. Nồi thắng cố trong chợ Si Ma Cai, Lào Cai. Ảnh: Thụy Văn  Người Mông đặc biệt yêu quý ngựa. Đó là con vật gần gũi nhất củ

Giữa bức tranh đa sắc màu của các dân tộc vùng cao, ẩm thực dân tộc Mông nổi bật bởi sự mộc mạc, đậm đà và giàu truyền thống. Những đặc sản người Mông không chỉ hấp dẫn thực khách bằng hương vị khó quên mà còn là biểu tượng của bản sắc văn hóa gắn liền với đời sống thường ngày. Bánh ngô Không chỉ có Mèn mén, khi nói đến món ăn từ ngô của người Mông, không thể bỏ qua bánh ngô “pá páo cừ”. Phụ nữ Mông chia sẻ: “Bánh ngô chủ yếu từ ngô nếp, thơm ngon và mềm mịn. Ngô còn non, hái