Blog

Măng ớt Trạm Tấu, đặc sản Yên Bái mang hương vị cay nồng, chua thanh, giòn giòn, là linh hồn ẩm thực vùng cao Tây Bắc khiến du khách nhớ mãi. Măng ớt Trạm Tấu, món ăn giản dị mà nồng nàn như tình người vùng cao (Ảnh: Sưu tầm)  Món quà độc đáo từ núi rừng Tây Bắc Giữa đại ngàn Tây Bắc hùng vĩ, măng ớt Trạm Tấu nổi bật như một món quà dân dã mang đậm hương vị núi rừng. Trạm Tấu không chỉ nổi bật cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ mà còn sở hữu kho tàng ẩm thực phong phú, trong đó mă

Thịt lợn đen nướng, xôi ngũ sắc, nhộng ong rừng… là những đặc sản bạn nên thử khi đến Mù Cang Chải du lịch dịp nghỉ lễ sắp tới. Món ăn đầu tiên khi nhắc đến Mù Cang Chải phải là thịt lợn đen nướng. Lợn lông đen được nuôi thả tự nhiên có thịt chắc, thơm. Miếng thịt có cả nạc, mỡ và bì, tẩm ướp gia vị với hạt mắc khén rồi bọc ngoài vài lớp lá dong tươi, kẹp cây rừng cho chắc trước khi mang nướng trên than hoa. Người nướng phải chú ý lật liên tục sao cho lớp lá dong bên ngoài ch

Cách Hà Nội hơn 300 km, Mù Cang Chải  là một trong những địa điểm "phải đi" ở Yên Bái. Huyện vùng cao Tây Bắc này không chỉ có mùa lúa chín quyến rũ mà còn có nhiều đặc sản thơm ngon không nên bỏ lỡ. Nhộng ong rừng Nhộng là một đặc sản quý hiếm, chỉ có vào thời điểm ong sinh sản, khoảng tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Tuy lấy nhộng ong rừng khó, nhưng cách làm khá đơn giản và có thể chế biến thành nhiều món như nhộng chiên giòn, nhộng tẩm bột rán. Người dân nơi đây lại chuộng m

Cốm Bắc Hà (Lào Cai) là một trong những đặc sản nổi tiếng mang đậm hương vị của vùng cao Tây Bắc. Không chỉ là một món ăn đặc trưng, cốm Bắc Hà còn chứa đựng giá trị văn hóa truyền thống, gắn liền với đời sống của đồng bào dân tộc vùng cao. Nguồn gốc và điều kiện tự nhiên Cốm Bắc Hà có nguồn gốc từ những thửa ruộng bậc thang trùng điệp của huyện Bắc Hà, nơi có khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ, thích hợp để trồng lúa nếp. Giống lúa được chọn làm cốm thường là giống lúa nếp địa p

Giữa Hà Nội tấp nập, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị mộc mạc, đậm đà của núi rừng tại 5 nhà hàng ẩm thực Tây Bắc chuẩn vị. 1. Pao Quán – Lạc vào không gian núi rừng Tây Bắc Không chỉ là một nhà hàng, Pao Quán là một chuyến du hành về miền sơn cước ngay khi bạn vừa bước qua cửa. Toàn bộ không gian được thiết kế tỉ mỉ, lấy cảm hứng từ thiên nhiên Tây Bắc hùng vĩ với rất nhiều cây cối xanh mát, tiếng suối chảy róc rách và những vật dụng trang trí đậm chất dân tộc. Từ những b

Thịt trâu gác bếp không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là biểu tượng của đời sống, của sự sáng tạo và thích ứng với thiên nhiên khắc nghiệt của đồng bào vùng cao Tây Bắc. Từng thớ thịt thấm khói bếp - mang cả hồn rừng trong vị cay nồng (Ảnh: Sưu tầm) Nguồn gốc thịt trâu gác bếp - tinh hoa ẩm thực vùng cao Ít ai biết rằng, món thịt trâu gác bếp - đặc sản làm say lòng biết bao du khách lại ra đời từ sự khắc nghiệt của thiên nhiên. Ngày trước, khi chưa có tủ lạnh hay phương tiện b

Giữa Hà Nội tấp nập, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị mộc mạc, đậm đà của núi rừng tại 5 nhà hàng ẩm thực Tây Bắc chuẩn vị. 1. Pao Quán – Lạc vào không gian núi rừng Tây Bắc Không chỉ là một nhà hàng, Pao Quán là một chuyến du hành về miền sơn cước ngay khi bạn vừa bước qua cửa. Toàn bộ không gian được thiết kế tỉ mỉ, lấy cảm hứng từ thiên nhiên Tây Bắc hùng vĩ với rất nhiều cây cối xanh mát, tiếng suối chảy róc rách và những vật dụng trang trí đậm chất dân tộc. Từ những b

Thắng cố – món ăn truyền thống của người H’Mông ở vùng núi Tây Bắc – là một đặc sản nổi bật trong kho tàng ẩm thực.

Hoa ban – loài hoa gắn liền với huyền thoại nàng Ban – chàng Khum, không chỉ là biểu tượng tình yêu đôi lứa của người Thái mà còn là nét đẹp văn hóa, ẩm thực Tây Bắc. Từ biểu tượng tình yêu, hoa ban bước vào đời sống, ẩm thực và trở thành nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Tây Bắc.  Hoa ban tượng trưng cho tình yêu chung thủy (Ảnh: Sưu tầm)  Hoa Ban được biết đến là một đặc sản trong văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái. Không chỉ nổi bật với vẻ đẹp tinh khôi mà còn là mộ

Ở Tây Bắc, xôi ngũ sắc không chỉ là một đặc sản nổi tiếng mà còn là một câu chuyện đẹp, được dệt nên từ sắc màu núi rừng và tâm hồn người dân nơi đây. Mỗi hạt nếp dẻo thơm, mỗi gam màu rực rỡ đều chứa đựng một thông điệp, một ý nghĩa sâu xa gắn liền với quan niệm sống và phong tục truyền thống. Xôi ngũ sắc - Sắc màu văn hóa ẩm thực truyền thống (Ảnh: Sưu tầm)  Vùng đất nổi tiếng với nhiều món ẩm thực độc đáo mang đậm nét ẩm thực văn hóa nơi núi rừng Tây Bắc không thể không kể

Ẩm thực Tây Bắc đa dạng với vô vàn loại gia vị phong phú, không trộn lẫn, tạo nên hương vị riêng biệt, đậm đà nét văn hóa ẩm thực của đồng bào nơi đây.   Các loại gia vị đặc sắc của ẩm thực Tây Bắc (Ảnh: Vietnam+) Ẩm thực Tây Bắc mang trong mình những nét đặc trưng riêng. Đối với du khách, ban đầu có thể cảm thấy lạ miệng, tưởng chừng khó ăn, nhưng thưởng thức một lần là nhớ mãi, bởi hương vị rất riêng, không trộn lẫn, không thể tìm thấy ở bất cứ nơi đâu. Nét riêng ấy có được

Pa pỉnh tộp, cơm lam, rêu đá nướng, cáy mọ, thịt trâu hun khói, thịt băm gói lá nướng (nhứa pho)… Những món ăn tuy dân dã nhưng mang đậm tình người của bà con dân tộc Thái cùng những nguyên liệu từ sông, núi miền Tây Bắc.

Ẩm thực Tây Bắc nổi bật với sự hòa quyện giữa hương vị của núi rừng và văn hóa truyền thống lâu đời. Nơi đây, mỗi bữa cơm dân dã không...

Ẩm thực Tây Bắc hấp dẫn không chỉ ở đặc sản lễ hội, chợ phiên mà còn trong bữa cơm thường ngày. Từ nguyên liệu núi rừng đến cách chế biến...