Blog

Không chỉ là món ăn hàng ngày, đây còn là một phương thuốc quý, một biểu tượng văn hóa đặc trưng của đồng bào. Với kiến thức y học dân gian phong phú, người Dao biết sử dụng hàng chục loại lá rừng – có loại đắng, loại thơm, loại cay, loại chát – để tạo thành bát canh vừa ngon miệng, vừa có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Bát canh lá thuốc thường xuất hiện trong bữa cơm mùa đông lạnh giá, trong mâm cỗ lễ hội, hay khi nhà có người ốm yếu cần hồi phục.

Những món ăn thường nhật hay trong lễ hội đều gắn chặt với núi rừng: từ rau rừng, măng rừng, cá suối, thịt săn bắt, cho đến bát canh lá thuốc hay chén rượu ngô nồng ấm. Tất cả hòa quyện thành một bản sắc ẩm thực đặc trưng, thể hiện tri thức bản địa, sự khéo léo và cả niềm tin tâm linh của con người vùng cao.

món cá ốt đồ là một món ăn mang đậm hương vị núi rừng và hồn cốt người Mường.

Nếu như có dịp đến với vùng Tây Bắc xinh đẹp thì chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua được mâm cỗ lá xứ Mường tại Hòa Bình. Nó được mệnh danh là một trong những “hoa hậu” ẩm thực của vùng Tây Bắc.

Ẩm thực dân tộc Mường mang đậm hương vị núi rừng, vừa mộc mạc vừa gắn liền với đời sống sinh hoạt truyền thống. Mỗi món ăn không chỉ là đặc sản mà còn là câu chuyện văn hóa được lưu giữ qua nhiều thế hệ.

oẹng Sapo: Ẩm thực dân tộc Mường mang đậm hương vị núi rừng, vừa mộc mạc vừa gắn liền với đời sống sinh hoạt truyền thống. Mỗi món ăn không chỉ là đặc sản mà còn là câu chuyện văn hóa được lưu giữ qua nhiều thế hệ.

Là món ăn không thể thiếu trong đời sống của người H'Mông, mèn mén từng được bình chọn lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 – 2021).

Giữa kho tàng phong phú của các dân tộc thiểu số, ẩm thực dân tộc Mông nổi bật với món thắng cố ngựa – một trong những đặc sản người Mông gắn liền đời sống văn hóa vùng cao. Theo thời gian, món ăn này được biến tấu phù hợp với du khách như tại chợ Si Ma Cai (Lào Cai) nơi thực khách thưởng thức thắng cố trong không gian buffet độc đáo giữa núi rừng hùng vĩ.

Giữa bức tranh đa sắc màu của các dân tộc vùng cao, ẩm thực dân tộc Mông nổi bật bởi sự mộc mạc, đậm đà và giàu truyền thống. Những đặc sản người Mông không chỉ hấp dẫn thực khách bằng hương vị khó quên mà còn là biểu tượng của bản sắc văn hóa gắn liền với đời sống thường ngày.

Giữa bức tranh đa sắc màu của các dân tộc vùng cao, ẩm thực dân tộc Mông nổi bật bởi sự mộc mạc, đậm đà và giàu truyền thống. Những đặc sản người Mông không chỉ hấp dẫn thực khách bằng hương vị khó quên mà còn là biểu tượng của bản sắc văn hóa gắn liền với đời sống thường ngày.

Dân tộc Thái ở Việt Nam là những con người vô cùng khéo tay, tài hoa và thú vị. Họ không chỉ là nổi tiếng với tài canh tác nông nghiệp, nghề dệt thổ cẩm hay những áng thơ ca đặc sắc, người Thái khi vào bếp cũng là những nghệ sỹ đích thực. Những món ăn của dân tộc Thái ở Tây Bắc ngon và đẹp mắt không thua kém bất kỳ vùng miền nào trên khắp Việt Nam.

Pa pỉnh tộp, cơm lam, rêu đá nướng, cáy mọ, thịt trâu hun khói, thịt băm gói lá nướng (nhứa pho)… Những món ăn tuy dân dã nhưng mang đậm tình người của bà con dân tộc Thái cùng những nguyên liệu từ sông, núi miền Tây Bắc.

Pa pỉnh tộp, cơm lam, rêu đá nướng, cáy mọ, thịt trâu hun khói, thịt băm gói lá nướng (nhứa pho)… Những món ăn tuy dân dã nhưng mang đậm tình người của bà con dân tộc Thái cùng những nguyên liệu từ sông, núi miền Tây Bắc.

Trong căn bếp nhỏ nơi núi rừng Vân Hồ (Sơn La), những chum thịt muối chua của người Dao Tiền đã lên men chín tới, tỏa ra hương thơm dìu dịu. Với bà con nơi đây, mâm cơm Tết sẽ chẳng thể trọn vẹn nếu thiếu món ăn gói ghém ký ức, tình cảm và phong tục cổ truyền ấy.